Kuchnia węgierska

Sycący obiad złożony z paprykowego gulaszu, rybnego halaszle lub smakowitego placka po węgiersku za nami. Popiliśmy go wybornym włoskim tokajem dla lepszego trawienia, teraz jednak mamy ochotę na finalny akcent w postaci oczywiście…. deseru!

Czy na Węgrzech można zjeść dobry, słodki deser? Spokojnie, jak pokazuje chociażby przykład serowych węgierskich knedli, nie wszystkie dania są tu serwowane z dodatkiem papryki, cebuli i wołowiny.Tradycyjną węgierską słodkością jest cappuccino, jednak wcale nie chodzi tu o kawę (Węgrzy wcale nie odbierają palmy pierwszeństwa sąsiadującym Włochom), ale o słodki torcik. Jeśli zatem ktoś jeszcze nie ma dość jedzenia, zapraszamy do konsumpcji!

Składniki

- 3/4 szkl. cukru, cukier waniliowy

- 1/3 szkl. mąki pszennej

- 1/3 szkl. mąki ziemniaczanej

- 1/3 szkl. kakao

- 2 łyżki oleju

- 4 jajka

- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

- 0.5 słoika dżemu z czarnej porzeczki

- 2 budynie waniliowe

- kostka masła

- 4 łyżki cukru

- 1 łyżka soku z cytryny

- 1 śnieżka

- 5-6 łyżek cappuccino

 

Sposób przyrządzenia

Ubijamy białka na sztywno, dodajemy cukier, żółtka i olej. Miksujemy mąkę z kakao, dodajemy proszek do pieczenia i przesiewamy do masy. Delikatnie mieszamy łyżką, przekładamy do wysmarowanej tłuszczem blachy, pieczemy 40 minut w piekarniki nagrzanym na 140 st. C. Po 15 minutach temperaturę zwiększamy do 180 st. C.

Z połowy mleka gotujemy budyń, masło ucieramy z cukrem na puszystą masę. Dodajemy do niego stopniowo po łyżce zimnego budyniu, cały czas ucierając. Skrapiamy sokiem z cytryny. Ubijamy bita śmietanę, pod koniec dodajemy cappuccino.

Po wystygnięciu przekrajamy ciasto na pół, przekładamy dżemem i masą budyniową. Przykrywany wierzchem ciasta, smarujemy górę kremem cappuccino. Wstawiamy do lodówki na minimum 3-4 godziny.