Wytrawne wina z Węgier
Węgierska kuchnia to nie tylko smakowite gulasze i mięsne tokanie, ale też całe bogactow wybornych win.” Nie masz wina nad węgrzyna!” głosi dawne przysłowie i trzeba przyznać, że jest w nim sporo racji. Węgierskie wina należą do światowej czołówki najlepszych trunków, a Węgry są jednym z największych producentów wina na świecie. O popularności węgierskich szczepów winnych może świadczyć chociażby fakt, że oryginalne węgierskie winnice zakładane są nawet w Ameryce.
Wyborną jakość węgierskie wina zawdzięczają w znacznej mierze sprzyjającym uprawie winorośli i produkcji wina warunkom klimatycznym. Na obszarze Węgier średnia temperatura waha się między 11 a 16 st. C, gleby są żyzne i urodzajne, a wzrost zarówno białych, jak i czerwonych odmian winogron napędza jeszcze duże nasłonecznienie. Historycy oceniają, że na terenie Niziny Węgierskiej pierwsi madziarze uprawiający winorośl i produkujący wino pojawili się ok. V wieku. Węgry bardzo szybko zasłynęły z produkcji najlepszych gatunkowo trunków, jedynie w latach 70. XX w rynek przechodził kryzys z powodu szerzenia się zwyczaju konsumpcji tanich i słabych jakości win. Trend ten jednak odchodzi na dobre do lamusa, markowe wina o doskonałej jakości są zdecydowanie na topie, a Węgrzy eksportują je na cały świat.
Królewskim, najbardziej znanym węgierskim winem jest Tokaj. Najbardziej wartościowym gatunkiem jest Tokaji aszu, którego walory wzrastają wraz z ilością dodanych do niego “puttonów”, czyli późno zebranych, miodowo-słodkich owoców winogron. Innym znanym tokajem jest Tokaj szamarodni, występujący w odmianie słodkiej, półsłodkiej i wytrawnej. Po wina czerwone należy udać się do regionów: Egeru, Szekszárd i Pécs i koniecznie zaopatrzyć się tam w butelkę Egri bikaver, Medoc noir czy Villányi burgundi. Amatorzy białych win znajdą coś dla siebie nad Balatonem. Z winogron rosnących w winnicach położonych na wulkanicznych wzgórzach powstają wyborne Badacsonyi rizling, Badacsonyi szürkebarát i Kéknyelű.
